紅棗的故鄉───公館 Gong guan
本鄉原名公館街俗稱隘寮下,係清朝乾、嘉時期客家人由南北移大舉開發苗栗時,為當時移民本縣開墾之中心地。先民初在福基、石墻一帶開墾時設隘寮,招集隘勇守衛以衛社稷安危。因福基舊稱上隘寮故稱公館街為隘寮下,道光年間變為市,因四週山丘環繞﹐中間低平形似蛤仔市。旋因公館是官府辦公或為人民公共建築之辦公事務所在,民前十六年初設公館區庄場,民國九年實施地方制度後設公館庄,【公館】之名乃沿用至今。
本鄉位於苗栗縣沿苗栗市東南方,本縣略中央偏西,介於八角崠山脈與後龍溪之間。境內地勢以東部最高,從八角崠山地向西北後龍溪方面降低成為苗栗河谷平原。北連苗栗市、頭屋鄉;西鄰銅鑼;東毗獅潭,以八角崠山為界;南隔關刀山脈接大湖鄉。是縣境的核心,亦是當時大陸來台移民本縣拓懇後龍溪流域的橋頭堡。
本鄉位於苗栗縣沿苗栗市東南方,本縣略中央偏西,介於八角崠山脈與後龍溪之間。境內地勢以東部最高,從八角崠山地向西北後龍溪方面降低成為苗栗河谷平原。北連苗栗市、頭屋鄉;西鄰銅鑼;東毗獅潭,以八角崠山為界;南隔關刀山脈接大湖鄉。是縣境的核心,亦是當時大陸來台移民本縣拓懇後龍溪流域的橋頭堡。
公館 名勝古蹟趴趴GO
第一GO:台灣油礦陳列館
出磺坑—台灣油井發源地
沿著台6線清楚可見後龍溪,一座紅色吊橋跨越而過,當地人稱為「出磺坑吊橋」 ,走過吊橋就能見到油礦陳列館,以及博物館前一專門運輸的纜車道,這些都是台灣鑽探石油的歷史見證。出磺坑位於公館鄉開礦村,當地人稱「硫磺窟」 ,位於牛鬥山下。因當地人發現地底下冒出有硫磺顏色的液體,當時並不知道這就是「原油」 ,以為是硫磺,所以就叫「出磺坑」或「硫磺窟」 。
根據油礦陳列館資料指出,清咸豐 9年(西元1859年)美國發現全世界第一口油井,而台灣發現的第一口油井則是在清咸豐11年(西元1861年)苗栗縣的後龍溪岸,只比美國晚了兩年。發現的人叫邱茍,當時他無意間將一把火丟到有黃色液體漂浮的後龍溪中,引發熊熊烈火,成了發現台灣石油露頭的第一人。位於出磺坑正門右前方約80公尺處,沿著階梯往上走是「出磺坑第一號井」遺址,是日據時期開採的第一口井。根據統計,由於出磺坑油源豐富,日本人在這裡開鑿了上百座油井,讓此處的採油事業達到最高峰,當時採油工人群聚的村落就是今天的開礦村,據說當時夜晚燈火通明,有「夜香港」的美稱。在台灣能源史中,這第一口油井發源地始終扮演著重要角色,中油因此在此地成立「油礦陳列館」 ,展示出磺坑勘油的歷史文獻、鑽井生產、油氣處理等展覽館,詳實紀錄台灣石油百年來探勘開採的歷程與變遷。走出陳列館,對面有一條當時工程人員進出使用的纜車道,全長500公尺、坡度起伏在20~70度間,早期在山區鑽探油氣井交通相當不便,於是建造纜車,除了接送工作人員上下班外,主要載運鑽井的機器設備。後來為顧及安全纜車停用,目前僅剩纜車鋼軌供民眾參觀。耗費一些體力努力往上走有一個約150公尺高的鑽井實體模型,纜車道頂端則是一座小公園,可遠眺後龍溪,將美景盡收眼底。台灣油礦陳列館位於通往大湖與泰安的台6線上,無論民眾到大湖採草莓或是到泰安泡溫泉,再到館內參觀,是兼具娛樂與知性的雙重享受。每年約吸引2萬5千人次參觀。
沿著台6線清楚可見後龍溪,一座紅色吊橋跨越而過,當地人稱為「出磺坑吊橋」 ,走過吊橋就能見到油礦陳列館,以及博物館前一專門運輸的纜車道,這些都是台灣鑽探石油的歷史見證。出磺坑位於公館鄉開礦村,當地人稱「硫磺窟」 ,位於牛鬥山下。因當地人發現地底下冒出有硫磺顏色的液體,當時並不知道這就是「原油」 ,以為是硫磺,所以就叫「出磺坑」或「硫磺窟」 。
根據油礦陳列館資料指出,清咸豐 9年(西元1859年)美國發現全世界第一口油井,而台灣發現的第一口油井則是在清咸豐11年(西元1861年)苗栗縣的後龍溪岸,只比美國晚了兩年。發現的人叫邱茍,當時他無意間將一把火丟到有黃色液體漂浮的後龍溪中,引發熊熊烈火,成了發現台灣石油露頭的第一人。位於出磺坑正門右前方約80公尺處,沿著階梯往上走是「出磺坑第一號井」遺址,是日據時期開採的第一口井。根據統計,由於出磺坑油源豐富,日本人在這裡開鑿了上百座油井,讓此處的採油事業達到最高峰,當時採油工人群聚的村落就是今天的開礦村,據說當時夜晚燈火通明,有「夜香港」的美稱。在台灣能源史中,這第一口油井發源地始終扮演著重要角色,中油因此在此地成立「油礦陳列館」 ,展示出磺坑勘油的歷史文獻、鑽井生產、油氣處理等展覽館,詳實紀錄台灣石油百年來探勘開採的歷程與變遷。走出陳列館,對面有一條當時工程人員進出使用的纜車道,全長500公尺、坡度起伏在20~70度間,早期在山區鑽探油氣井交通相當不便,於是建造纜車,除了接送工作人員上下班外,主要載運鑽井的機器設備。後來為顧及安全纜車停用,目前僅剩纜車鋼軌供民眾參觀。耗費一些體力努力往上走有一個約150公尺高的鑽井實體模型,纜車道頂端則是一座小公園,可遠眺後龍溪,將美景盡收眼底。台灣油礦陳列館位於通往大湖與泰安的台6線上,無論民眾到大湖採草莓或是到泰安泡溫泉,再到館內參觀,是兼具娛樂與知性的雙重享受。每年約吸引2萬5千人次參觀。
第二GO:黃金小鎮
黃金小鎮—苗栗陶瓷之鄉
苗栗的陶瓷產業起源甚早,早期以民用生活陶為主,民國60年代從日本引進裝飾陶瓷生產後,公館的陶瓷產業迅速發展,全盛時期陶瓷工廠超過400家,其中公館更是被稱為「陶瓷之鄉」 。苗栗陶瓷博物館甚至集結上千件富含苗栗歷史、文化與生活特色的陶瓷文物和作品,主題包括有公館營區一五一十事、陶之鄉-苗栗、轉動一世紀的老陶師、苗栗的陶顏、酒甕與裝飾陶瓷風采、窯窯相望的苗栗窯之生態、傳統製陶技術,以及從傳統中創新的現代柴燒等十大展示區,總結了苗栗陶瓷文化近百年的風華。黃金小鎮也位於公館鄉,由館南村、福星村、福基村與石墻村組成,除了刻意在台6線兩旁種植阿勃勒樹開出金黃色花串外,農忙時田野間的稻穗也是一片黃澄澄,當地業者更籌劃於休耕期間也鼓勵農民種植油菜花等黃色植物,讓黃金小鎮一年四季都能看到不一樣的黃色植物,成為名符其實的「黃金」小鎮。民國92年成立的黃金小鎮協進會兩年之間成功營造出農村特色,但台72線開通後,遊客人數銳減,黃金小鎮面臨考驗,最近幾年當地業者開始串連,藉由全台風行的自行車熱潮,規劃一系列的田園水圳體驗探索之旅,在專業導覽人員帶領下,遊客悠閒地騎著自行車,遍遊整個區域內的引水道、水車、拱橋等設施,體驗另類的公館風情,吸引不少都市人利用周末假日造訪。民國98年3月行政院農業委員會也正式核定設館南、福星、福基、石墻4個村為「黃金小鎮休閒農業區」 。公館靠著完善水利工程,加上肥沃的河谷沖積平原,農產豐富,黃金小鎮更以紅棗、芋頭、福菜及柿子為四大特產,黃金小鎮促進會總幹事謝恩榮表示,大多數人不知道公館也產芋頭,但連知名的大甲芋頭業者也都跑來此地大量收購;此外,紅棗更是全台獨一無二產區,採紅棗的樂趣絕對不輸給採草莓。黃金小鎮也正積極邀請鄰近的開礦村加入,讓台灣第一口油井也成為黃金小鎮的景點之一。謝恩榮自己經營的茅鄉亭保留著客家人原有的鄉村風貌,除了可以坐下來和謝恩榮聊聊外,還可品嚐當地的獨特農產「紅棗」 ,另外,在冷水壺中放入香草的開水,喝起來更是別有一股清新。
苗栗的陶瓷產業起源甚早,早期以民用生活陶為主,民國60年代從日本引進裝飾陶瓷生產後,公館的陶瓷產業迅速發展,全盛時期陶瓷工廠超過400家,其中公館更是被稱為「陶瓷之鄉」 。苗栗陶瓷博物館甚至集結上千件富含苗栗歷史、文化與生活特色的陶瓷文物和作品,主題包括有公館營區一五一十事、陶之鄉-苗栗、轉動一世紀的老陶師、苗栗的陶顏、酒甕與裝飾陶瓷風采、窯窯相望的苗栗窯之生態、傳統製陶技術,以及從傳統中創新的現代柴燒等十大展示區,總結了苗栗陶瓷文化近百年的風華。黃金小鎮也位於公館鄉,由館南村、福星村、福基村與石墻村組成,除了刻意在台6線兩旁種植阿勃勒樹開出金黃色花串外,農忙時田野間的稻穗也是一片黃澄澄,當地業者更籌劃於休耕期間也鼓勵農民種植油菜花等黃色植物,讓黃金小鎮一年四季都能看到不一樣的黃色植物,成為名符其實的「黃金」小鎮。民國92年成立的黃金小鎮協進會兩年之間成功營造出農村特色,但台72線開通後,遊客人數銳減,黃金小鎮面臨考驗,最近幾年當地業者開始串連,藉由全台風行的自行車熱潮,規劃一系列的田園水圳體驗探索之旅,在專業導覽人員帶領下,遊客悠閒地騎著自行車,遍遊整個區域內的引水道、水車、拱橋等設施,體驗另類的公館風情,吸引不少都市人利用周末假日造訪。民國98年3月行政院農業委員會也正式核定設館南、福星、福基、石墻4個村為「黃金小鎮休閒農業區」 。公館靠著完善水利工程,加上肥沃的河谷沖積平原,農產豐富,黃金小鎮更以紅棗、芋頭、福菜及柿子為四大特產,黃金小鎮促進會總幹事謝恩榮表示,大多數人不知道公館也產芋頭,但連知名的大甲芋頭業者也都跑來此地大量收購;此外,紅棗更是全台獨一無二產區,採紅棗的樂趣絕對不輸給採草莓。黃金小鎮也正積極邀請鄰近的開礦村加入,讓台灣第一口油井也成為黃金小鎮的景點之一。謝恩榮自己經營的茅鄉亭保留著客家人原有的鄉村風貌,除了可以坐下來和謝恩榮聊聊外,還可品嚐當地的獨特農產「紅棗」 ,另外,在冷水壺中放入香草的開水,喝起來更是別有一股清新。
第三GO:農業改良場
農業改良場—全台唯一蠶蜂試驗所
農業改良場以蠶業及蜜蜂最具特色。改良場保留著台灣136種蠶,只要有農民願意養蠶,農改場一周內即可繁殖供應。除了協助農民外,目前農業改良場展示內容包括農業博覽館、生物產業館蜜蜂展示區、台灣蠶業文化館、釀酒實驗室、植物展示區等。苗栗區農業改良場前身是台灣總督府桑苗養成所,創立於日明治43年(西元1910年) ,原設於台北市公館(今民族國中校區內) 。光復後,隸屬於台灣行政長官公署農林處。自民國38年改制為台灣省政府農林廳蠶業改良場,民國66年5月,為因應台北市區發展與台灣蠶業發展之需,遷至苗栗縣公館鄉現址。民國78年元月,增辦蜜蜂試驗研究,成為台灣唯一的蠶蜂試驗研究機構。蠶業文化館內除了保留台灣蠶業的過去歷史文物外,二樓以靜態文物展示介紹蠶絲的發展,一樓則是展出包括養蠶、繅絲、印染、手工編織、蠶繭花藝等,一樓中央則有台灣僅存的抽絲機器,據說這台機器仍可運作,但實際操作技術隨著蠶絲業沒落而失傳,否則根據老一輩說法,這是一台好用的抽絲機器,可節省不少人力。養蠶業始於清朝首任台灣巡撫劉銘傳,自清光緒12年(西元1886年)起,倡導農家栽桑養蠶,並行繅絲。第二次世界大戰前,台灣蠶種製造場曾達41家。民國62年,政府輔導設置蠶業生產專業區,蠶種、蠶繭外銷,表現更為突出。民國80年以後,外銷受限及生產成本遞增,遂逐年減少養蠶。蠶絲沒落與尼龍絲的發明有很大關係。成本低廉的替代品出現後,耗時費工的蠶絲品質依舊,但卻逐漸被尼龍絲取代,導致台灣蠶絲產業逐漸沒落。但即便如此,台灣蠶業也並非全無出路,在蠶業文化館中,除了自蟻蠶到蠶娥的活體介紹外,館藏著自民國以來,蠶絲藝術代表作品,例如刺繡染衣等,甚至收藏明、清時期的蠶絲藝術作品,以及我國當代蠶絲編織家作品等,試圖利用技術讓蠶絲經過藝術家的巧手後,增加不一樣的價值。值得一提的是,在蠶業文化館中,有一面牆全部由蠶絲編織而成,館方人員表示,蠶絲不僅可以保暖,還是絕佳的防火材料。如果要分辨蠶絲真偽,只要是不容易點燃的,便是真絲。生物產業館中的蜜蜂展示區則是農改場中的另一特色,館中除了介紹不同種類的蜜蜂與它們的分工習性外,還介紹各種不同的蜂蜜產品,並教導民眾如何分辨蜂蜜真偽。導覽人員表示,蜂蜜大多為台灣特產的蜂蜜,市面上常有商人以低價的澱粉人工轉化糖混合香精、色素等來冒充純蜂蜜,只要將手指放在瓶後,看不清五指,氣泡少或無,品嚐則有花香味、回味久,沖熱開水品嚐則是香甜中帶點酸味,就是真正的蜂蜜。民眾如果想要到農改場參觀可事先預約,將有導覽人員協助解說。
農業改良場以蠶業及蜜蜂最具特色。改良場保留著台灣136種蠶,只要有農民願意養蠶,農改場一周內即可繁殖供應。除了協助農民外,目前農業改良場展示內容包括農業博覽館、生物產業館蜜蜂展示區、台灣蠶業文化館、釀酒實驗室、植物展示區等。苗栗區農業改良場前身是台灣總督府桑苗養成所,創立於日明治43年(西元1910年) ,原設於台北市公館(今民族國中校區內) 。光復後,隸屬於台灣行政長官公署農林處。自民國38年改制為台灣省政府農林廳蠶業改良場,民國66年5月,為因應台北市區發展與台灣蠶業發展之需,遷至苗栗縣公館鄉現址。民國78年元月,增辦蜜蜂試驗研究,成為台灣唯一的蠶蜂試驗研究機構。蠶業文化館內除了保留台灣蠶業的過去歷史文物外,二樓以靜態文物展示介紹蠶絲的發展,一樓則是展出包括養蠶、繅絲、印染、手工編織、蠶繭花藝等,一樓中央則有台灣僅存的抽絲機器,據說這台機器仍可運作,但實際操作技術隨著蠶絲業沒落而失傳,否則根據老一輩說法,這是一台好用的抽絲機器,可節省不少人力。養蠶業始於清朝首任台灣巡撫劉銘傳,自清光緒12年(西元1886年)起,倡導農家栽桑養蠶,並行繅絲。第二次世界大戰前,台灣蠶種製造場曾達41家。民國62年,政府輔導設置蠶業生產專業區,蠶種、蠶繭外銷,表現更為突出。民國80年以後,外銷受限及生產成本遞增,遂逐年減少養蠶。蠶絲沒落與尼龍絲的發明有很大關係。成本低廉的替代品出現後,耗時費工的蠶絲品質依舊,但卻逐漸被尼龍絲取代,導致台灣蠶絲產業逐漸沒落。但即便如此,台灣蠶業也並非全無出路,在蠶業文化館中,除了自蟻蠶到蠶娥的活體介紹外,館藏著自民國以來,蠶絲藝術代表作品,例如刺繡染衣等,甚至收藏明、清時期的蠶絲藝術作品,以及我國當代蠶絲編織家作品等,試圖利用技術讓蠶絲經過藝術家的巧手後,增加不一樣的價值。值得一提的是,在蠶業文化館中,有一面牆全部由蠶絲編織而成,館方人員表示,蠶絲不僅可以保暖,還是絕佳的防火材料。如果要分辨蠶絲真偽,只要是不容易點燃的,便是真絲。生物產業館中的蜜蜂展示區則是農改場中的另一特色,館中除了介紹不同種類的蜜蜂與它們的分工習性外,還介紹各種不同的蜂蜜產品,並教導民眾如何分辨蜂蜜真偽。導覽人員表示,蜂蜜大多為台灣特產的蜂蜜,市面上常有商人以低價的澱粉人工轉化糖混合香精、色素等來冒充純蜂蜜,只要將手指放在瓶後,看不清五指,氣泡少或無,品嚐則有花香味、回味久,沖熱開水品嚐則是香甜中帶點酸味,就是真正的蜂蜜。民眾如果想要到農改場參觀可事先預約,將有導覽人員協助解說。
第四GO:客陶窯文化園區
客陶窯陶窯文化是苗陶人的根源,柴燒陶藝之美緊緊扣住苗陶人的心靈。柴燒落灰的結晶、火痕、窯變,有著一股蒼古之美。「客陶窯文化園區」結合文化、藝術、教育、社區營造、休憩、旅遊、等多功能之地方傳統陶業發展中心,整合苗栗當地陶藝家謝鴻達、湯潤清、李錦明、廖增春、徐連斌…等人推出創意陶、桐花陶藝,期以地方特有的客家人文精神、空間、產業為基礎,振興客庄傳統文化。
第五GO:五穀文化村
功薰陶瓷公司為五穀文化村的前身,成立於裝飾陶瓷業鼎盛時期,民國76年,由五位同窗同學(徐永奐、陳東文、陳江林、王國基、羅世偉)合夥草創。早期的功薰陶瓷公司租用廢棄三合院加以整修成工坊,初期以替其他大廠代工模式踏入陶瓷界,從幫其他工廠代工燒成、整修、注漿、彩繪、甚至出貨,期間至少歷經2年。爾後也慢慢自行接單,訂單多時也協助其他小型家工廠,訂立聯盟撥部分訂單,隨著經濟發展,規模日益擴大。80年代訂單貨量日益增多,小小工坊不敷使用,於是購置廠房(現址),新廠房也由當初之人工注漿改自動助漿,四方窯(梭子窯)也改成隧道窯。員工數由最初之十多人到頂峰之百來人,本來只是代工,也走向自行設計開發。十餘年之間,九○年代產業陸續出走,苗栗陶瓷業從頂峰400餘家萎縮剩下不到10餘家。功薰陶瓷公司 - 在徐永奐總經理為了一份愛鄉的情懷與根留台灣的理念,從產業發展永續經營,將苗栗裝飾陶瓷文化及生產互賴模式呈現,結合休閒觀光,文化傳承而成立"五榖文化村","傳統"、"現代"與"裝飾陶藝"融合成苗栗地標及觀光窗口。結合苗栗"裝飾陶瓷藝術"、"客家人文風貌"及"五穀精神"之文化歷史背景,積極投入以因應未來觀光需求,朝產品精緻美觀高品質方向賡續推動,開創出嶄新的附加價值,塑造"五穀文化村"優質形象,躍昇成為國際知名品牌的願景目標,永續經營,迎向璀燦未來。
公館 美食景點Let's GO
第一道:棗莊
古樸客棧式的建築,祥和寧靜的空間,一株株細心栽培的紅棗樹,一道道精緻的養生餐點,訴說著客家人誠懇待人的心意,『棗莊』 台灣最美麗的棗園,客家民俗技藝、文化傳承的搖籃。白色石板在青綠的草地上鋪成漫步觀景小道,沿著幽腸小徑慢行可以 欣賞棗莊精心佈置的古農家文物,包含早期甕製品及各式農具展覽。主人在滿庭遍植棗園及花卉,綠意盎然的氣息瞬間讓煩躁因子昇華成 自在喜樂,每到公館紅棗盛產期,遊客 亦可隨園區人員一同體驗採果樂,共享自然之趣。餐館內有設置一個藝術空間來展示早期的農家生活及農忙時的用具,透過館內人員的帶領及導引,讓更多年輕的新一輩了解早期的台灣生活情景,以及農家器具使用方式, 並更珍惜當下所擁有的寶貴資源。
第二道:荷塘居
以保存地方文化與生態保育為主軸而設計的「荷塘居」,秏時一年多打造的庭園餐廳,原址即為生態保育協會會館,塘主鑑於保育協會召開會議之場地所需,及協助學校與機關團體辦理生態教育訓練,經常欠缺生態教育教材等因素,而創建了富有保存鄉土文化與生態保育宣導為主軸的生態園區。
荷塘居命名的由來是源自家中原本種植荷花,所以在建造餐廳之後,命名為「荷塘居」。而本行是室內設計師的老闆,也將自己的設計理念投射在餐廳中,使用農村復古風的設計,帶領遊客欣賞農村的美好景象。
「荷塘居」的生態庭園就像是個小小的大自然,目前設有荷花田、仿古水車、親水噴泉、流水小溪、蓋斑鬥魚的生態水池,水池中除了美麗的睡蓮,還有台灣保育類魚種─蓋斑鬥魚,將蓋斑鬥魚用最自然的方式培育在水池中,魚兒們也會繁衍出下一代。餐廳內並展示各類生態書籍與宣導資料供遊客取閱。
荷塘居命名的由來是源自家中原本種植荷花,所以在建造餐廳之後,命名為「荷塘居」。而本行是室內設計師的老闆,也將自己的設計理念投射在餐廳中,使用農村復古風的設計,帶領遊客欣賞農村的美好景象。
「荷塘居」的生態庭園就像是個小小的大自然,目前設有荷花田、仿古水車、親水噴泉、流水小溪、蓋斑鬥魚的生態水池,水池中除了美麗的睡蓮,還有台灣保育類魚種─蓋斑鬥魚,將蓋斑鬥魚用最自然的方式培育在水池中,魚兒們也會繁衍出下一代。餐廳內並展示各類生態書籍與宣導資料供遊客取閱。
第三道:巧軒餐館
鄉村風光客家美食
坐落原是自家紅棗園的『巧軒餐館』,館內陳列50年代農家用品及徐鑫昌先生手拉坏作品,結合典雅與鄉村風格,並保留一處小花園,讓小朋友嬉戲、玩耍。
紅棗芋頭特色入味
『巧軒餐館』環繞在一望無際的公館石圍墻田園風光之中,十多年餐飲經驗,讓老闆徐治強更擅用並珍惜在地食材─公館的芋頭、紅棗等,發揚當地美味,如香煎芋粿、手工水餃、鹽酥豬腳等都是客人喜愛的招牌菜,以客家菜、紅棗餐、特色料理、日本創意美食等為餐館特色。
坐落原是自家紅棗園的『巧軒餐館』,館內陳列50年代農家用品及徐鑫昌先生手拉坏作品,結合典雅與鄉村風格,並保留一處小花園,讓小朋友嬉戲、玩耍。
紅棗芋頭特色入味
『巧軒餐館』環繞在一望無際的公館石圍墻田園風光之中,十多年餐飲經驗,讓老闆徐治強更擅用並珍惜在地食材─公館的芋頭、紅棗等,發揚當地美味,如香煎芋粿、手工水餃、鹽酥豬腳等都是客人喜愛的招牌菜,以客家菜、紅棗餐、特色料理、日本創意美食等為餐館特色。
第四道:福樂麵店
大多數人每當聽聞到「福樂麵店」總會認為是賣麵包或是鮮奶的店家,其實並不然,位於苗栗縣境內公館鄉,鎮內台六線道旁的老字號「福樂麵店」,從民國開業至今已有三十多年的歷史,取名為「福樂」是第一代經營者希望居住在福基村安居樂業過生活,從早期不甚起眼的傳統小麵攤到如今以餐館型態的經營規模,依然保有當初第一代對料理的堅持和原味講究,和承襲傳統客家美食風味的成果,更運用當地食材融入料理中,第二代男主人的用心,讓純樸客家美食變化為更具精緻與多樣!他表示說;希望透過美食讓更多饕客或有興趣了解客家族群文化的朋友們,有機會重新認識與多瞭解。
第五道:紅棗
紅棗 被譽為天然維生素C的水果紅寶石
紅棗不管是鮮果或乾果,甚至在不同的成熟度時都含有不同的營養成分,無論什麼時候食用都有益處,堪稱是水果中的紅寶石。本草綱目對紅棗的療效記載,認為紅棗有健脾養胃、益血壯神之效。現代醫學也證實,紅棗性味甘平,對血氣不足、貧血、咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓等也具有療效。紅棗鮮果含有非常豐富的維生素C,每100克含有200至888毫克,含量之最居百果之冠,被譽為天然維生素C丸。它還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸等,更有18種氨基酸,其中有8種是人體不能合成的重要種類。它更含維生素P(生物類黃酮),其中每100克含有3385毫克,具有很好抗氧化能力。
紅棗不管是鮮果或乾果,甚至在不同的成熟度時都含有不同的營養成分,無論什麼時候食用都有益處,堪稱是水果中的紅寶石。本草綱目對紅棗的療效記載,認為紅棗有健脾養胃、益血壯神之效。現代醫學也證實,紅棗性味甘平,對血氣不足、貧血、咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓等也具有療效。紅棗鮮果含有非常豐富的維生素C,每100克含有200至888毫克,含量之最居百果之冠,被譽為天然維生素C丸。它還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸等,更有18種氨基酸,其中有8種是人體不能合成的重要種類。它更含維生素P(生物類黃酮),其中每100克含有3385毫克,具有很好抗氧化能力。